fbpx

Cape Discovery Shiraz

Alc%

12,5%, 14,5%

Druif

Shiraz

Inhoud

0,75L

Jaar

Land

Regio

Stellenbosch

Wijnhuis

Wijnsoort

5.95

Op voorraad (kan nabesteld worden)

Cape Discovery Shiraz

Alc%

12,5%, 14,5%

Druif

Shiraz

Inhoud

0,75L

Jaar

Land

Regio

Stellenbosch

Wijnhuis

Wijnsoort

5.95

Op voorraad (kan nabesteld worden)

Beschrijving

Klimaat & Terroir Cape Discovery Shiraz

Verschillende klimaatzones worden gebruikt om een brede selectie van kwaliteitsdruiven te garanderen.

Ten eerste worden de zuidoostelijke hellingen van de Tygerberg Hills, Durbanville en de zuidwestelijke hellingen van Devon Valley, Stellenbosch beide gekenmerkt door bodems met een hoog kleigehalte, wat resulteert in een uitstekende waterretentie.

Ook de koele bries van de koude Atlantische Oceaan zorgt voor gezonde druiven.

De naar het noorden gerichte helling op het Helderberg-bekken in de regio Somerset West zorgt voor uitstekende blootstelling aan de zon en vruchtbare grond om stabiele groeiomstandigheden mogelijk te maken.

Vinificatie

In de koele vroege ochtend worden de druiven met de hand geplukt. Druiven van specifieke locaties worden gefermenteerd in aparte roestvrijstalen tanks of in open bovenvergisters.

Elke tank doorloopt een koud weekproces gedurende 2-3 dagen voorafgaand aan inoculatie met geselecteerde giststammen. Tijdens de fermentatieperiode, die 14 dagen duurt, worden 3-6 keer per dag overgepompt of afgestoten voor kleurextractie.

Dit verwerkt de kleur van de wijn en ook de smaak van de wijn, aangezien tannines worden geëxtraheerd uit de druivenmassa en door beluchte pompovers worden de tannines gepolymeriseerd en vormen ze het eerste deel van uitstekende wijn.

De Cape Discovery shiraz wordt vervolgens toegewezen om malolactische gisting in tanks te ondergaan. Wijn wordt gemaakt voor eerdere consumptie.

Geur & Smaak

Rijke rijpe vruchten. Kers, vanille & zoethout. Rijk fruitprofiel, modern en luxer van stijl met wat frisse zuren die lift toevoegen. De cape discovery Shiraz heeft zachte tannines.

Speciaal voor jou

0
    0
    Winkelmand
    Winkelmand legen
      Calculate Shipping